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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

南屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新竹踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。屏東酸菜魚推薦

老家大叔家的兄弟今天結婚，很早就打了招呼。趕巧是元旦假期，看看新媳婦，參加喜宴圖個熱鬧。一早就讓兒子開車和夫人一塊參加婚禮。 農村人結婚講究的是人情，你家有事請我，我家有事一定要將你請來，農村人實誠厚道，誰也不欠誰家的人情。況且孩子結婚這是大喜事，不辦上一、二十桌，那叫沒人脈。全莊按支分，張王李趙每家都邀請到。而且現在農村的酒席，一桌也要六七百塊錢，還不算煙酒，至少六盒煙，四瓶酒，手絹、茶杯、火柴一應俱全。 當我們開車到老家，婚禮已經舉行完，第一場喜宴上午十點就開席。好久沒有回老家，鄉親們依舊特別熱情，一個個握手寒暄、打招呼。洪美叔年輕時農閑販個青菜倒蹬個蔥姜，掙個零錢話。現在兩個孩子都在城里做生意，八十多的人了，前幾天兒子們又請他坐飛機去韓國旅游。他逢人就說：咱活了一輩子沒坐過飛機，這次也像國家領導人一樣，到國外訪問訪問。還有好多親戚，都前來喝喜酒，多年沒有見面，借這次機會敘敘舊談談心。 每個村子都有一幫相對固定的辦喜宴班子，幾位德高望重的大總，各司其職、各負其責。洪開叔是村里的文化人，毛筆字寫的筆走龍鳳，聽說還在市里獲過獎，他當大總誰擅長啥，誰能拿下啥，他心里都有數，讓誰干都心悅誠服。 辦喜事講究的是場面，鄉里人愛面子誰還能在乎錢。好在現在辦喜宴，全部包給廚子師傅，不要再自己殺豬、賣魚、進菜。端盤上菜、燒水雜物不用主家過問，省事多了。農村結婚也興起了搭彩虹門、請主持人，基本上和城里一樣隆重熱鬧。 洪清叔一家在安徽省的淮北市煤礦上，三個兒子出生在文革時期，有理、勝利、永權名字起的都有文革遺風。大叔去世后，老家沒有什么大事一般就沒有走動。這次洪清叔家里的有理、勝利開車一早就回到馬河口老家，還專門把三個孫子帶來，不僅讓他們參加婚禮喝喜酒，更是讓他們回老家看看，不要忘了老家，不論在外多遠老家才是他們的根。 農村酒席講究個熱鬧，新媳婦敬酒掀起一個小高潮，每人客人都要喝上兩杯，紅紅的臉上都放了光彩。三天門里沒大小，玩笑開得再大，也沒有生氣的。原來在家時的小孩如今都是大高個子，有的都結了婚。英俊的大小伙，漂亮的媳婦，老家的變化真是大。一代一代人的成長，我都認不下來，我的孩子們恐怕認識的更不多。 鄉人的生活中能有什么大事發生呢，紅白喜事就是鄉村社會最大的政治！世人往往從這等事情上去衡量一個人、一個家庭的胸懷和氣度。魯南人所說的“人脈”，也即人氣，往往就是從這些瑣事上慢慢累積的，提升一個家族政治地位和影響就是從這些事開始，從而獲得恒久的村里的評價和定位。 淳樸的鄉村風情，濃郁的家鄉情結。老家再親也親不過來的地方，老家逐漸生疏的地方。 鄉村喜宴，濃縮了鄉村人淳樸善良的濃厚情誼！ >>>更多美文：哲理散文

我的家鄉在一個很小的集鎮上，集鎮西頭有條小河。河底清澈可見：各種水草上吸附著大小不一的水螺，水草隨水流或繾綣成團，或舒展擺動，美好而曼妙；偶有身體透明的小蝦頑皮地彈跳似的在水中游走；一群群小魚自由自在，在水中穿梭。 河面上有座青石鋪成的小橋，它是我上小學時的必經之路。我和小伙伴喜歡欣賞石板上的花紋，花紋的各種造型，抽象簡括有無限的遐想空間；我們還喜歡和水中的魚群逗樂：等它們游近石橋，就一起跺腳，橋墩的輕微顫動波及到了水中，霎時，那些本來悠然自得的魚兒，立刻慌了陣腳四處逃竄，樂得大家前仰后合。 那時還沒有洗衣機，母親和村里的女人們在河坡的平緩處放一方小石板洗衣服。她們邊洗邊嘮著家常，不時傳出陣陣歡笑聲。大人們從地里干活回來，往往把從田頭捎帶回來的蔬菜放進小河里先洗去“大泥”再帶回家。有閑適的老人，常常帶上能折疊的“馬扎”小凳，點上一支煙，支起魚竿，悠哉樂哉地在河邊垂釣。 村里男孩大多都識水性，個個都是捕魚的高手。有的擅長用絲網專捕水面上的浮魚；有的彎著身子徒手能抓住河底的鯽魚，一條一條往岸上扔，看得人羨慕不已。像我們這樣的“旱鴨子”也可以捉魚。晚上，找來一個漏水的臉盆，用塑料薄膜蒙住盆口，在盆沿外側把薄膜用繩子扎緊，然后把薄膜挖出拳頭大小的洞，放些饃屑進去，盆上拴上一根能延伸到岸邊的長繩，再把盆沉到水深處。第二天一拉岸邊的繩子，捉魚的盆就回到了岸上。里面捉到魚雖然不會太大，卻很豐富。有勾腰曲背的小蝦，有遍身土黃的泥鰍，還有身體扁平的草魚，有時還能捉到肉質鮮美的黃鱔。有自己親自捉的魚，加上母親絕頂的廚藝，當做好的魚端上桌時，那誘人的味道，如今想起，依然讓人垂涎三尺。 如今我身處外地，每次回家行色匆匆，我與小河已闊別多年。那一日我有閑暇，去見了小河。如今小河已經面目全非，因為河岸兩邊房屋的“侵蝕”，它已經變成了窄窄的水溝，河水因不能暢流而成了死水。岸邊一些白色的泡沫、各色的塑料袋和一些動物脹鼓鼓的尸體簇擁在一起，并隨著水紋微微蕩動。水面泛綠，渾濁不透，看不到魚的蹤跡。我想起了小橋，目光四處搜尋，它卻不知了去向，我的心頭悵然若失。這時我悲哀地發現：原先的那條小河只能在夢里見了。 當年的那些“捉魚高手”如今已經成家立業。他們是這座“水上城市”的建造者，雖然他們守住了“繁華”，但他們乃至他們的后代卻永遠遺失了心靈的樂園。夜闌人靜時，他們是否偶爾如同我一樣，也懷念曾經的那條河流呢？ >>>更多美文：美文閱讀

女兒一家人去意大利，三天又三夜，時間不長，但也不短。我獨自在家留守，當然，是我在異國女兒家第一次單獨留守。 我不是第一次到德國，而且這一次已經住了很多天，雖然不會德語，但在女兒家附近轉轉，去超市買吃買喝也還自如，特別是間或也能借助手勢、借助微信小程序與德國人聊幾句。女兒一家人在家時，每一天，我都很忙碌，做該做的事，干該干的活，空閑下來，也包餃子也烙餅，還時不時叮囑這個嘮叨那個，以為自己很能干，以為自己很年輕，以為自己經驗多。 女兒一家人去意大利的前一天，女兒特意去亞超給我買回來很多吃的喝的，有主食有輔食，有菜有肉，有干果有零食有甜點。女兒還叮囑我冰箱里儲存了這個儲存了那個，仿佛要把一圈大餅掛在我脖子上，讓我三天九餐，餐餐張嘴就能吃到。女兒還叮囑我：出門別忘了“手、鑰、錢”，特別是出門倒垃圾，千萬別忘帶鑰匙，否則進不去家沒有手機聯系不上，沒有護照住不了店，也無法求助別人就慘了，等等。曾幾何時，這些都是我嘮叨和叮囑的事。什么時候，女兒開始給我減去年齡，而且減去60歲，把我當成小孩了？ 年輕真好，減去60歲雖然有點兒減大發了，但卻不是女兒第一次給我減年齡！當然，以前也還沒有60歲可減。 記得是在女兒小升初的暑假里，我帶女兒去大連玩。那是上世紀末，在大連回丹東的車上，我們遇到了一伙兒騙子。那伙兒騙子用外幣低價兌獎換人民幣，車上一時熱鬧，換假外幣者眾多。女兒那年12歲，她把我的包緊緊攥在手里，告訴我不要參與，說：天上不會掉餡餅，假若真掉了餡餅，也不是給人吃的，而是用來砸人的。果然，又過了幾站，得逞的騙子一個個找理由下了車，等一車人醒過神兒，很多人已用真的人民幣換來了幾乎是廢紙的秘魯幣。當時國家雖在打擊騙子，但等著破案不知何年何月。面對誘惑，女兒不貪不圖，那時，12歲的女兒為我減去了40歲。 也還記得大約是15年前，女兒將要參加高考，那年深冬，吉林大學新聞專業可以加試作文及語文，拿到加試好成績者可降分錄取。數九寒冬，我帶女兒去吉大加試，因為吉大校區太大，也因為前一天去看考場時有偏差——一位熱心的吉大老師領我們看錯了考場，還因為當時的我正患感冒，看過考場就去附近醫院掛點滴。第二天到了考場卻不見其他考生，茫茫一片白雪，學校因放寒假不見一個可問路的人。考試時間臨近，我和女兒像沒頭蒼蠅一樣在吉大的雪地上狂奔尋找，終于在最后一刻找到了考場。因感冒也因著急，找到考場后我就癱坐在雪地上。女兒進考場前回頭看到癱在地上的我，便氣喘吁吁地對我喊：媽媽，找個暖和的地方等著，放心，不影響我發揮。那一刻，我心里一熱，眼里涌滿了淚水。女兒這么重要的考試遇到特殊情況，不抱怨、不亂陣腳，反而安慰驚慌的我。那時，女兒為我減去了45歲。 也還記得大約是在9年前，我買了車，去上車牌時，丹東車號剛起用字母D。我上車牌照時，可以選99D99、66D66、88D88等。我喜歡9和6，就想選這兩個車牌的任一個。女兒不讓，她說：這幾個車牌號在人們印象里都是需要加錢才能上的牌照，也許這種號碼以后可能升值，但也可能被不懷好意的人盯上。車牌只是個代號，選一個普通號就好。面對浮華，女兒內斂踏實。那時，女兒為我減去了50歲。 我知道，女兒還有許多方面需要成長，我也一直很想用自己的肩膀托高女兒，用自己的羽翼護佑女兒。而當我看到女兒的羽翼漸豐漸長，并開始用自己的翅膀護佑我時，我的內心盈滿了歡樂，盈滿了喜悅，盈滿了溫暖。 有女兒真好！ >>>更多美文：情感日志

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